לא על הלחם לבדו: רשת מאפיות הבוטיק "הדרך ללחם"

עשרות שנים שתעשיית המאפיות במדינת ישראל צוברות תאוצה. זאת מאחר וקשה לעמוד בפיתוי שלא להיכנס למאפיית לחם שוקקת חיים ומפיצת ריחות ממכרים. אחת המאפיות שהפכה למותג בקרב לקוחותיה היא מאפיית "הדרך ללחם", הבחירה הטבעית של חובבי המאפים באזור השפלה. יצאנו לבדוק

  • לחם
בשיתוף הדרך ללחם, בשיתוף הדרך ללחם
הדרך ללחם (צילום: יח"צ)

בעת סיורנו בין סניפי רשת "הדרך ללחם" השונים בערים ראשון לציון, באר יעקב ויבנה, פגשנו את בעלי סניפי הרשת - אסף, נווה ויעקב, ואת השותפים בסניף יבנה - עדי ולירן. שוחחנו עם אסף, נווה ויעקב בשיחת מרתקת ומלאת השראה.

אסף סיפר לנו כיצד הגיע לתחום, "הכל התחיל בגיל מאוד צעיר. עבדתי כשכיר באחת המאפיות בעיר ילדותי והתעוררה בי התשוקה למאפים. עבדתי בתחום שנים עד שבגיל 22 הרגשתי מספיק בשל על מנת לפתוח מקום משלי כדי שאוכל להפיץ את האהבה שלי למאפים וליצור קהילת לקוחות משלי".

האהבה למאפים ולשירות לקוחות על הצד הטוב ביותר לא פסחה גם על נווה ויעקב. נווה הגיע לתחום בדרך דומה "חיפשתי עבודה לפני הצבא שתעניק לי סיפוק אישי. מאז ועד היום לא עבדתי בעבודה מסוג אחר. זה סוג של חיידק שדבק בי ומאז לא עזב". יעקב שיתף אותנו בהיבט הרוחני שהוביל אותו להגיע לתחום "אני מאוד מחובר לדת, ומאמין גדול שבלעשות לחם יש משהו מבורך - התחלתי בגיל מאוד צעיר והחיים פשוט מובילים אותך לאן שהלב שלך אומר". המכנה המשותף של השלושה ניכר וברור לעין - התשוקה לשמח אנשים באמצעות המאפים של מאפיות הרשת.

עוד בוואלה! NEWS

מתכוננים ללמידה מהבית - כך תקנו לילד מחשב בהכי זול שיש

בשיתוף וואלה!שופס
לכתבה המלאה
הדרך ללחם (צילום: יח"צ)

קשה שלא להרגיש על אסף, נווה ויעקב, בעלי הרשת, את תחושת השליחות שמנחה אותם בעת תפעול מאפיות הרשת. למרות התפתחותה של הרשת שנפרסת כיום במספר ערים שונות, בעלי הרשת נוכחים במאפיות יום יום, שעה שעה, ודואגים לכל לקוח כאילו היה בן משפחה, סיפרו לנו פה אחד. "היו מספר מכשולים בדרך וגם היו תקופות יותר קשות ומורכבות. אך יחד עם זאת לא ויתרנו. היינו נחושים להמשיך בכל הכוח וגילינו שהתמדה היא לא קלישאה".

כמו כן, תחושת השליחות ניכרת לעין כאשר כל אחד מבעלי הסניפים ברשת סיפר לנו כי שירות איכותי ולבבי ללקוח הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה ברכישה במקום. "לא בחרנו בתחום כדי לעשות כסף, אלא מאהבה אמיתית לשרת לקוח. כל לקוח יוצא מאושר מהחנות וזה נותן לנו את השקט הנפשי להמשיך לעשות את מה שאנחנו יודעים הכי טוב. לקוחות מרוצים הם הדרייב שלנו".

הדרך ללחם (צילום: יח"צ)

מאפים שנאפים במקום ומעוררים ריחות של בצק עם ארומה של לחם שזה עתה נאפה יכולה לעשות יותר מלעורר תיאבון. אך זהו לא המוצר היחיד ברשת. בנוסף למאפייה הכוללת הלחמניות, לחמים ועוגות, בסניף בבאר יעקב משולב בית קפה הכולל סלטים, קישים ושקשוקות, ועוד מגוון מנות מגוונות וטריות מדי יום.

בין המוצרים האיכותיים ברשת תוכלו למצוא:

לחמני מחמצת עם שמרים או בלי שמרים, אגוזים צימוקים וגרעיני דלעת.

בייגלה מכל הסוגים - רומני או מלוח מטוסטים.

מאפים - בורקסים על בסיס חמאה, בית לזית, מאפה ריבת חלב פרווה.

עוגות - עוגות שמכינים בעבודת יד במקום. אחת העוגות הממכרות ביותר בחנות היא קראנץ' השוקולד. "הייחודיות של עוגה זו ששובה את הלקוחות שלנו נובעת מהייחודיות שלה. העוגה עשויה מפרווה שכולם מרגישים שהיא חלבית. זה נותן לאנשים שקט שהם יכולים לקנח בקינוח טוב גם לאחר ארוחה בשרית מבלי להתפשר על הטעם" נוכחנו לדעת.

הדרך ללחם (צילום: יח"צ)

הביקורות הנהדרות שמשקפות את הקשר המיוחד שנוצר עם הלקוחות לא מאחרות להגיע. כך למשל מספרת לקוחה קבועה במקום, אורנה פורת, "בית מאפה מצוין, יפה חיצונית, מזמין, צוות חייכני ושירותי, המאפים מגוונים וטעימים ביותר. המקום היחיד שאפשר למצוא בו לחמניות טריות גם בשעות הערב והלילה. ממליצה בחום". לקוח נוסף, ויטלי לרנר, מספר "מאפיה נהדרת, מבחר גדול מאוד. יש חניה צמודה אז נוח להיכנס לשם. במיוחד אני אוהב את האלפחורס, בראוניז ואקלרים שלהם, אבל יש להם מלא דברים אחרים, כולל לחמניות ועוד."

כיף להיווכח שאג'נדה של אהבה אמיתית למקצוע, תודעת שירות לקוחות עם חיוך מובילה להצלחה. בעלי הרשת מסכמים במשפט שאומר הכל "אצלנו המאכלים הם הרבה מעבר לבצק, מילוי ואפייה, כי הם מגיעים יחד עם רגש, חום ואהבה למקצוע ולכל לקוח".

מאפיית הדרך ללחם

ראשון לציון, הרצל 158
באר יעקב, יהלום 3
יבנה, הדוגית 16

לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

התרעות פיקוד העורף

    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully