ברחוב נחלת בנימין 2 בתל-אביב נמצא מקום משפחתי שסיפורו מתחיל לפני למעלה מ 40 שנה, ב 1978, אז אב המשפחה ציון מוטהד פתח דוכן פלאפל שהפך למוסד מקומי בשם קפה אורלי.
לפני כ 15 שנה שני בניו של ציון "הג'ינג'י", ג'קי ואסי לקחו את המושכות של המקום לידיהם, הפכו אותו לחומוסיה קטנה ותוך כדי תנועה חזרו למקורות ובנו תפריט מקביל לזה של החומוס, על טהרת המטבח הפרסי המשפחתי.
מפיק של מערכת "המומחים" קפץ למסע טעימות, הוא חזר מאוהב בריחות ותבשילים שיצאו מהסירים החמים.
את מסעדת "כפול" אפשר למצוא בסמוך לשוק הכרמל, בתחילת המדרחוב המפורסם של נחלת בנימין, התפריט המגוון מחולק לשניים, ניתן לקבל מספר מנות חומוס ביתי וליהנות מתבשילים וגריל של המטבח הפרסי האותנטי.
מי שמנהלים את המסעדה הם צמד האחים ג'קי ואסי, כאשר האבא ציון מקפיד להגיע בכל בוקר על מנת לבשל את המאכלים הפרסים הידועים בזכות מתכונים שעברו לאורך השנים בירושה במשפחה.
"כפול" משדרת חמימות החל מהרגע הראשון, כאשר הגעתי למסעדה כל השולחנות בפנים ובחוץ היו מלאים בלקוחות שאכלו בהנאה, ניגשתי לכמה מהם על מנת לקבל חוות דעת ישירה. דורון מרקוס בן 28 מחולון אמר לי: "מקום אדיר, האוכל מעולה, האווירה מדהימה והצוות כולו מקסים, חייכן ואדיב, זו פעם ראשונה שלי פה ובטוח שלא האחרונה".
גם נופר מלול שהיתה ביחד עם עוד חמישה בני משפחתה פרגנה: "אנחנו לקוחות ותיקים, מגיעים לפה פעם אחר פעם בזכות מנות מפנקות בטירוף, פשוט אי אפשר לסיים את הצלחת, המקום תמיד נקי, מיקום פצצה, שירות אדיב ומחירים הוגנים, כך שלא היתה פעם שלא הגענו לפה ולא יצאנו מבסוטים".
הגיע גם זמן הטעימה האישי שלי, החלטתי ללכת על שני המטבחים השונים, למנת חומוס הזמנתי את חומוס המסבחה, מדובר בגרגרי חומוס מבושלים בטחינה חמה, המרקם היה מחופספס בדיוק כפי שכתוב בספרים והטעם אלוהי, עליו סיפר לי ג'קי: "החומוס הוא מתכון אישי שלי, לקח לי שנה של ניסיונות ושינויים בתיבול ואופן ההכנה עד שהגעתי לטעמים שרציתי, את ההכוונה הראשונית נתן לי אבא שלי ומשם לקחתי את הדברים וזו התוצאה הסופית".
למנה הפרסית הזמנתי קודם את האירני, מדובר בפרגית בניחוח זעפרן ואורז יסמין אפשר היה שלא להרגיש את הטריות של הנתח וחומרי הגלם, הטעמים פשוט התנפצו בפה בדיוק כפי שטובי השפים מספרים בתכניות הבישול בטלוויזיה, פשוט כיף.
המנה הפרסית השנייה היתה חורשט סבזי עם בשר, זה תבשיל בריאות שמגיע עם עלי תבלין, לימון פרסי, שעועית אדומה והחמיצות המטריפה שלו הושגה גם בזכות תמרינדי שזה פרי של עץ טרופי, ביחד עם בוסר ענבים ותפוזי חושחש, זו מנה ששייכת ליגת האלופות של המאכלים הביתיים, תענוג אמיתי.
מנה נוספת שעשתה עלי רושם כביר היתה "ג'ינג'י טהרני", מדובר בשיפוד פרגית ושיפוד קבב שמגיעים בליווי של שני סוגי אורז מהמטבח הפרסי עם החורש סבזי המפורסם.
בשונה ממקומות אחרים פה כל השיפודים נעשים על גריל פחמים.
"כפול", היתה לי חוויה קולינרית מרתקת, מלאה בטעמים שעשו לי טוב בלב ובנשמה.
המסעדה הכשרה פעילה בימים א' עד ה' החל מהשעה 12 בצהריים ועד חצות הלילה ואפשר להגיע לקבלת שבת מוקדמת וטעימה עד שעתיים לפני כניסת השבת.
לפרטים נוספים והזמנות ניתן להתקשר למספר טלפון:
03-5108408
פייסבוק