אלחלאל היא רשת של מאפיות וקונדיטוריות המונה כרגע 9 חנויות בארבעה מקומות שונים באזור הצפון, אני הגעתי אל סניף הדגל והמאפייה המשפחתית הראשונה אשר נמצאת במע'אר בכיכר אלחלאל, שם פגשתי את דאהש איבראהים, על תחילת הדרך של המשפחה בתחום הוא סיפר לי: "עוד כשהיינו ילדים קטנים אמא שלי היתה נוהגת לאפות פיתות דרוזיות שהיו נמכרות למבקרים השונים שהגיעו למע'אר. זה היה הבסיס שעליו אחי, ויאם, בנה את החנות הראשונה לאחר שהשתחרר מהצבא, כאשר סיימתי גם אני את השירות הצבאי הצטרפתי אליו ביחד עם הגיס שלנו, מהנא גאנם.
"ההצלחה שלנו היתה מהירה ותוך שנה וחצי היינו חייבים לעבור לבית מאפה גדול יותר והיום אנחנו חולשים על חמש מאפיות, ארבע קונדטוריות ועוד היד נטויה".
מגוון המאפים של אלחלאל גדול ביותר, אך למרות שנפח העבודה שלהם הוא תעשייתי הם מקפידים לשמור על הקו האותנטי שעושה את ההבדל איכות הטעמים.
למדתי כי בכל הנוגע לקונדיטוריה, בני המשפחה עלו על קונספט מנצח שבו הם משלימים את מבחר הממתקים המזרחיים עם גלידות, קרמים, וופלות בתוך בתי הקפה של הרשת, על כך דאהש איבראהים סיפר לי: " המודל שבחרנו להכניס לעולם הקונדיטוריה שלנו באופן טבעי מתבסס קודם על מעל ל-20 סוגים שונים של כנאפה בנוסף לבקלאוות, אבל אל אלו הוספנו מאפים צרפתיים וגלידה איטלקית.
"השילוב הזה של מזרח ומערב מוכיח את עצמו בצורה יוצאת מן הכלל ואנחנו מקפידים להיות עם היד על הדופק לגבי חידושים וטעמים מכל העולם על מנת להביא אותם אלינו, כך שמי שמגיע מגיע לבתי הקפה שלנו יכול ליהנות מכל עולמות המתוקים".
אחד הדברים שהדהימו אותי ממש זו יצירה שהיא חשיבה מחוץ לקופסא מצד בני המשפחה המנהלים את הרשת. בקונדטוריות שבבעלותם ניתן למצוא על המדפים כנאפה אפוי קפוא, מדובר בקינוח האותנטי שהם מייצרים במפעל המשפחתי מע'אר וכל מה שצריך לעשות כדי ליהנות ממנו זה להכניס לתנור למשך 4 דקות בלבד וזו יוצאת חמה וטרייה, "מדובר במוצר שאנחנו פיתחנו", סיפר לי דאהש איבראהים והוסיף, "אנחנו מוכרים את המוצר הזה לא רק בקונדטוריות שלנו אלא משווקים זאת גם לשאר קונדטוריות ברחבי הארץ".
חוות הדעת שמשאירים לקוחות בעמוד הפייסבוק של הרשת מפנקים בדיוק כמו המאפים ומתוקים שלהם, דורית גוטליב כתבה: "הכנאפה טעימה ואיכותית, הזמנתי משלוח ללוד וזו הגיעה ארוזה בקפידה. קיבלתי שירות מצויין והוראות מפורטות מצד השליח. מדובר בכנאפה הכי טעימה שאכלתי וטעמתי די הרבה, אבל זו של הרשת ברמה הכי גבוהה".
יוסי כהן כתב: "מקום מדהים, ביקרתי בקונדטוריה ביחד עם משפחתי וחברים וזו היתה חוויה גדולה, שירות אדיב, טעמים מדהימים ואני כבר מתגעגע אליהם".
על התוכניות לעתיד סיפר דאהש איבראהים: " קודם כל להמשיך להביא מוצרים חובקי עולם ולהוסיף טוויסט משלנו ולשמור על רמת השירות הגבוהה.
"מעבר לזה, כבר שנים שמגיעים אלינו אנשי עסקים שמבקשים ללמוד מאיתנו את הרצפטים למאפים ולמתוקים, אנחנו כמובן לא יכולים לספר את הכל כי מדובר בסודות משפחתיים אבל אנחנו כן פועלים לכיוון של הענקת זכיינות, אם למאפייה או לקונדטוריה ובית הקפה שבהם ימכרו את המוצרים שלנו תחת המותג אלחלאל".
רשת אלחלאל, אימפריה של מאפים ומתוקים משפחתית שכבשה בסערה את צפון הארץ ובקרוב מאוד יטעמו את המתכונים המנצחים שלהם גם במקומות נוספים בישראל, ההנאה מובטחת.
מספר טלפון: 046018308
לעמוד הפייסבוק