במסגרת כתבות מערכת "המומחים" התרות אחר החומוסיות הטובות ביותר בארץ הגענו גם ל"חומוס הכרם" שבתל אביב, זו עשתה לעצמה שם גדול כך שהלקוחות צובאים על דלתות המקום לאורך כל שבע שנים שהיא פעילה. אחד המפיקים חבר המערכת קפץ לרחוב סמטת בית הבד 6 פינת הרצל 24 בעיר הגדולה, הוא חזר מאוהב במנת חומוס יוצאת מן הכלל.
בימים אלו "חומוס הכרם" רושם לעצמו שבע שנות פעילות, מדובר במקום קטן יחסית במרכז העיר תל אביב, בתוך החומוסיה יש מספר מקומות ישיבה ובמקביל שירות המשלוחים עובד ללא הפסקה כאשר מי שאחראי על כל האופרציה הוא הבעלים, יניב אברהם.
יניב בן 44 ובמשך 13 שנה עבד במספר חומוסיות ברחבי העיר עד שהחליט להגשים את חלומו לפתוח מקום משלו. אל "חומוס הכרם" הוא הביא את כל הדברים הטובים מהמקומות בהם עבר קודם לכן ותיבל זאת עם תפיסת עולמו: "בזכות הניסיון שצברתי קודם לפתיחת המקום ידעתי שאני חייב לשים דגש על מספר דברים שעושים את ההבדל.
"הדבר הראשון הוא שכל חומרי הגלם שאני משתמש בהם הם כאלה שאני רוכש בכל בוקר מהשוק, שום דבר לא נשאר מהיום של אתמול. מעבר לזה, כל כמה שעות אני מכין סיר עם חומוס חדש והכל נעשה בעבודת יד, כך שאין מצב שלקוח נכנס או מבצע הזמנה והוא מקבל מנה שהיא לא חמה וטרייה".
"הדבר השני זו האווירה, חלק מהחוויה של אוכל טוב והיכולת ליהנות ממנו כמו שצריך זה ה"ווייב" שהמקום מייצר, לכן אצלנו הכל נעשה בחיוך ואהבה ואפשר להרגיש זאת בגודל של המנות ובטעמים".
בתפריט מצאתי כמה מנות שונות, חומוס פול, חומוס גרגרים, חומוס טחינה, חומוס מסאבחה ומנה משולשת שמורכבת מחומוס, מסאבחה ופול. אני אישית בחרתי לטעום את המסאבחה, זו מנה שעשויה מגרגירי חומוס מבושלים ורכים שמעורבבים בטחינה, שום, מיץ לימון ותבלינים. המנה הגיעה עם שתי פיתות,חמוצים, רוטב לימון וחריף ולשתייה הזמנתי את גזוז הכרם.
המרקם של החומוס היה מושלם כמו גם המשחק של הטעמים, עדינות מרתקת לצד חספוס ממכר, כל-כך אהבתי זאת שלא יכולתי שלא להזמין עוד מנה.
לצידי ישבו מספר לקוחות נוספים, אחת מהן מורן אריאלי בת 23 תושבת העיר סיפרה לי: "במקור אני מכפר סבא ועד שלא הגעתי לגור בתל אביב אף פעם לא חשבתי על חומוס כאיזה מאכל מדהים, אבל מהטעימה הראשונה שלי ב "חומוס הכרם" כל התפיסה שלי השתנתה.
"לא רק שזה טעים בטירוף אלא גם סופר בריא וכמאמנת כושר אישי זו ארוחת הבוקר שנותנת לי ים של אנרגיה, אני אוכלת את המנות בלי פיתה ותאמין לי שזה יוצא לא פחות טעים".
מעבר לטעמים הנהדרים, אחד הדברים הנוספים שמאפיין את "חומוס הכרם" זו העובדה שיניב הבעלים מסרב לפרסם את המקום כפי שנוהגים לעשות בתי עסק אחרים, על כך הוא הסביר לי: "אני מאמין שהשיווק הטוב והמוצלח ביותר הוא מפה לאוזן, אם אתה אהבת את המנה אני בטוח שתספר זאת גם לחברים ומשפחה וזה לבד יעשה את העבודה.
"בדרך הזו בניתי את קהל הלקוחות הגדול שלי ולמדתי, נוסחה מנצחת לא עוזבים, אני מעדיף להשקיע את הכסף במצרכים איכותיים ולא בפרסום".
"חומוס הכרם", מקום קטן, נקי ומזמין שמכין טעמים שירפדו לכם את הלב בחום ואהבה בכל יום במהלך השבוע, החל מהשעה 7 וחצי בבוקר ועד 5 אחר הצהריים כאשר בימי שישי אפשר לבוא לאכול עד שעתיים לפני כניסת השבת כאשר המקום נמצא תחת כשרות של בד"ץ.
בכל הנוגע למשלוחים יש אפשרות לעשות זאת דרך תן ביס או בשיחת טלפון לבעלים יניב בטלפון - 054-9455533.
לאתר האינטרנט
לעמוד הפייסבוק