במסגרת כתבות המערכת התרות אחר מסעדות מעניינות ברחבי הארץ, הגענו גם לחומוס אלעכאוי המפורסם בכפר קרע. מפיק של המערכת מספר על החוויה שעבר בחומוסיה אשר האכילה כבר עשרות אלפים לאורך עשר שנים.
חומוס אלעכאוי זה לא עוד סתם עוד חומוסייה, אלא מוסד ותיק ידוע ומכובד. עוד בכניסה למקום התרגשתי, מדובר במקום המעוצב בסגנון כפרי עם טרסה מדהימה בחוץ וכאשר נכנסתי פנימה, מיד שאפתי את האווירה המיוחדת לריאות. כמות סועדים מילאה עד אפס מקום כל פינת ישיבה, כאשר ריח של החומוס הטרי באוויר פתח לי את התאבון.
מי שמנהל את המקום הוא יוסף באבאללה, הסיפור שלו מתחיל לפני 60 שנה, אז נולד בין חומות העיר העתיקה בעכו, בן למשפחה מעורבת, אבא ערבי מוסלמי ואמא יהודייה פולנייה.
את סודות החומוס שאב מהשכן שנחשב היה אז למלך החומוס בעכו, בזכות מתכון שעבר מדור לדור החל מסבו שהגיע מסוריה. עם סיפור החיים המיוחד הזה הוא החליט לפתוח פינה משפחתית משלו, כדי לתת לסועדים את הטעם המדהים שלמד בילדותו.
התיישבתי סביב השולחן ומעבר למנות החומוס השונות, התלבטתי עוד מה להזמין, כאשר המבחר היה מדהים, קובה בשרי או טבעוני, מגדר'ה אורז או בורגול עם עדשים, מקלובה, תבשיל אורז עם ירקות ועוד.
אי אפשר לתאר את האושר שעבר בליבי באותם רגעים, גן עדן של קולינריה אותנטית במיטבה.
כל הטוב הזה במחירים מטורפים, צלחת חומוס פול במחיר של 20 שקלים, צלחת חומוס עם צנובר במחיר של 30 שקלים, חומוס עם בשר 35 שקלים, כאשר כל המנות מגיעות עם חמוצים ופיתות.
טעם החומוס היה אלוהי, רך ונעים כמו משחה, אי אפשר היה שלא לחוש את טריות המרכיבים כולם, ומה הפלא, את החומוס פה מבשלים על אש קטנה כל הלילה ללא סודה לשתייה, כדי לקבל את הטעם המקסימלי של החומוס בלי תופעות הנפיחות בבטן.
אם כל זה לא היה מספיק, אז לאחרונה הכניסו כקינוח למנה אחרונה כנאפה ביתית, כשזו משתלבת עם נגיעות מסיפור חייו של יוסף, היא טעימה עוד יותר.
חומוס אלעכאוי, בעל בית מדהים, טעים בטירוף, זול, רק לבוא וללקק את האצבעות.
תרשמו בוויז חומוס אלעכאוי.
ליצירת קשר: מספר טלפון של יוסף 052-4362121
עמוד הפייסבוק
עמוד האינסטגרם