חומוס אלחוואם היא חומוסיה אשר פעילה כבר כ-34 שנה. מפיק ומפיקה, חברי המערכת נסעו צפונה על מנת להביא לכם, הקוראים, את הרשמים שלהם מהמקום.
הגענו אל החומוסייה אשר ממוקמת ברחוב איברהים נימר חוסיין בשפרעם. מי שמנהלים אותה כיום הם הדור השני לבני משפחת חוואם.
הדבר הראשון ששמנו אליו לב עם הכניסה למסעדה היה העיצוב המודרני החדיש, קרמיקה של משבצות אפורות ולבנות בדלפק הראשי שהשתלבו נהדר עם השולחנות והכיסאות הכהים.
לא בזבזנו זמן מיותר ומיד בדקנו את התפריט, מצאנו בו מבחר מנות של חומוס, בהן חומוס גרגירים, חומוס פול, מסבחה, משאוושה, חומוס בשר, כאשר ניתן להזמין גם פלאפל.
בחרנו שתי מנות של חומוס משאוושה, קיבלנו צלחת גדולה של חומוס חם וטרי עם שמן זית. קשה לתאר במילים את ההרגשה שעברה בליבנו עם כל טעימה. החומוס היה קרמי כמו מרגרינה, הטעמים חמים, מנחמים, אי אפשר היה שלא להרגיש את הטריות של חומרי הגלם, זה היה כל-כך טוב עד שאפילו ויתרנו על ניגוב עם הפיתה, טעמו של החומוס בלבד הספיק לנו. לא התאפקנו והזמנו מנה נוספת של משאוושה ורק בשביל ההשוואה למקומות אחרים, גם את החומוס גרגירים.
מה נגיד לכם, כל גרגיר מלמיליאן או במקרה של שפרעם, כל גרעין היה כמו כיבוש שער של זאהי ארמלי, מושלם. מנת חומוס מתובלת נכון עם לימון ופלפל שחור, פינוק אמיתי.
למדנו כי המקום פתוח בכל יום משעות הבוקר עד 15:00, כך שכל המנות נעשות בו במקום באותו היום, בעזרת מוצרי גלם איכותיים וטריים בלבד, זו הדרך לשמור על איכות אמיתית, הידיעה הזו שימחה אותנו מאוד.
ביקשנו לשוחח עם פאדי, אחד מהאחים אשר מנהלים כיום את העסק. שאלנו אותו מה המסעדה והחומוס מהווים עבורו. הוא סיפר לנו: "המסעדה הזאת היא חלק מחיינו ובנימי נפשנו. כל מנה כאן נלקחת ברצינות ובהקפדה. אנחנו משקיעים כאן את כל הידע והניסיון שלנו, ובעיקר את אהבת המקצוע. קולינריה היא עסק רציני, וחשוב לנו לשמור על רמה גבוהה ועל המוניטין שלנו. לאכול אצלנו זה אומר לחזור לכאן שוב ושוב. על החומוס שלנו לא מוותרים, וזה אומר את הכל".
חומוס אלחוואם, חומוסייה שהיא שילוב בין עבר להווה, נראות מודרנית וטעמים של פעם. נקי, טעים בטירוף, מחיר נהדר, מומלץ בחום.
חומוס אלחוואם, רח' איברהים נימר חוסיין (שפרעם) תרשמו בוויז חומוס אלחוואם ובואו!
לבירורים והזמנות: 054-4411187, 04-9502726
עמוד הפייסבוק