במקור היתה החנות בה ממוקם פלאפל מולה סטקיית בקר אשר המציאה את המעורב ירושלמי, על כך מספרים הבעלים: יצחק ושמעון אמיגה. "בשנת 1968 אבא שלי ניהל את הסטקייה, בזמנו היה מדובר בשכונת עוני, לרוב האנשים לא היה כסף והיו קונים חצי מוצרים בחצי מהסכום, לכן הוא פיתח מנה שתשלב כמה סוגי בשרים ביחד, כך נולד המעורב המפורסם".
לפני 15 שנה החליט יצחק לשנות את הקונספט של המקום והפך אותו לפלאפל. כמו המעורב, גם הוא נגיש לכל כיס והתאים מבחינת הגודל של המקום ואחסון המזון.
המחשבה מאחורי בחירת השם למקום, מולה, היה שיהיה שם קליט, שיעבור מפה לאוזן. הפרשנות של השם במגוון עדות הוא "גדול הדור", זה מתאים מצויין לאיכות האוכל ולשירות במקום.
הביקורות בדף הפייסבוק מפרגנות במיוחד. משה סובוטניק כתב: "האהבה והנתינה של פלאפל מולה הם שנותנים לה את טעמו המשובח של כדורי הקסם האלו שיוצאים מבין ידיהם של האנשים המקסימים בחנות. טעם גן עדן משובח שתמיד עושה כיף לחזור שוב ושוב. מקום צנוע ונקי , שאפו". תומר טרידל כתב: "אכלתי בשתיים בלילה, קיבלתי את השירות המושלם והפלאפל היה אלוהי. חד וחלק אני חוזר למנה שנייה".
הפלאפל במקום נעשה ללא גלוטן והוא מקסים בזכות הטיגון המדוייק, החום, שילוב הטעמים בפיתה ובמיוחד האווירה במקום אשר הופכים כל ביס לחוויה אמיתית. סלבריטאים רבים עולים לרגל לפלאפל, לאחרונה נראה נוגס בהנאה את טעמי הפיתה והפלאפל אייל ברקוביץ'. גם כוכבים מעבר לים ביקרו במקום, אחד מהם הוא קווין ספייסי שהתענג על כדורי הפלאפל במיוחד.
שאלנו את יצחק על מגוון הלקוחות ומדוע הם מגיעים. "הלקוחות מתחלקים ממש לחצי, תיירים ומקומיים, ירושלמים ושאר תושבי ישראל שעולים לביקור בשוק. זה עניין של טעם, ברגע שאנחנו מצליחים לקלוע לרוב הטעמים של הלקוחות והטעם הוא טוב, הם יחזרו לאכול אצלנו".
בתחילת הדרך מי שדחפו והכווינו את פלאפל מולה הם הבעלים של מסעדת מחנה יהודה המפורסמת, אסף גרניט ואורי נבון. חלק מסיפור ההצלחה של הפלאפל שייך גם להם.
פלאפל מולה משתף פעולה עם חברת סיורי הטעימות של "בא לה שוק" ולמעשה הסיור מתחיל עם ביקור וטעימה של הפלאפל האיכותי.
ליצירת קשר: 052-8436476
עמוד הפייסבוק