הקריות בכוננות חומוס

שגיא רמלר וגלעד אביגדור משנים את פני הקולינריה הקרייתית. באחריות. סניף "חומוס גלעד" שלהם ברחוב שדרות ויצמן 24 קרית ביאליק עשה לעצמו שם נפלא בשלוש השנים האחרונות.

גלעד אהב לעבוד במטבח מילדות. בגיל 15 החל לעבוד בחומוסיה שהייתה שייכת לדוד שלו. עם השנים החליט ללמוד בישול באיטליה ושם רכש ידע וניסיון קולינרי. כששב לביאליק עיר הולדתו, החליט לצאת לדרך קולינרית עצמאית ופתח ביחד עם שגיא את "חומוס גלעד". שגיא עצמו הגיע אל החומוסיה לאחר צבירת ניסיון של 13 שנה כמנהל מזון ומשקאות ברשת מלונות "דן".

בסיפור המסעדה, המונצח על גבי הפלייסמטים נכתב: "את הקפיצה למים והפיכת החלום שלי (חומוס גלעד) למציאות, עשיתי בעזרתו של חבר האמת שלי שגיא, שדחף והאמין בי. שגיא ואני יוצאים למסע המשותף להגשמת החלום, באהבה וישר אל השולחן. ואתם? אתם חלק בלתי נפרד מהגשמתו. תודה".

אז מה חדש? הסניף החדש שמתעתד לקום בימים אלה בקרית חיים, במתחם "רמי לוי" והתכנית של השניים לפתח מודל זכיינות שיכבוש את המדינה.

אנחנו ניצלנו ביקור משפחתי בקריות כדי לטעום את החומוס המהולל והופתענו לטובה. מה ששבה את ליבנו זה היחס החם שמאפיין את כל הגורמים במקום והאווירה החברית-משפחתית שמפגינים העובדים והלקוחות. הבעלים זוכרים את העדפותיו של כל לקוח ואפילו את צורת ההגשה החביבה עליו.

טעם החומוס ומרקמו שונים ממרבית החומוסיות היהודיות בארץ. החומוס עובר תהליך מוקפד ובריא. הוא קליל, טעים ובריא. ניתן בקלות להבחין בחומרי גלם איכותיים. התרשמנו מהטריות, הטעם, הנימוחות. השילוב בין החומוס הקר לגרגירים החמים - מעולה!!

לקוח קבוע, מסעדן, ציין באוזנינו כי "שיטת ההכנה של החומוס שונה, ללא חומרים משמרים וברמה מאוד גבוהה. החומוס מתאים לשימוש גם לאחר יומיים-שלושה. המוצרים שנעשים במקום כגון סלטים, שקשוקה, פלאפל, קובה טבעוני, קובה סויה, מלאבי טבעוני, ממש מרגשים והפיתות באיכות גבוהה".

"בכל יום יהיה מרק טרי אחר: עדשים, ירקות, חומוס והפתעות נוספות".

"כבר בעבר פנו אלינו בבקשות שונות לזכיינות וכעת אנו מרגישים שיש לנו את הידע והיכולת לעשות זאת. לאחרונה חזר איש עסקים שחי שנים ארוכות בניו יורק והוא הציע לנו לפתוח סניף של חומוס גלעד במרכז הארץ".

המשכנו לאכול תוך ציון הניקיון המופתי במקום.

לפני פרידה שמענו מהבעלים: "יותר קשה לשמור על מוצר טוב, מאשר להגיע אליו. אנו מקפידים לדייק בכל יום את תהליך ההכנה של החומוס. את המנה שאכלת אצלנו לפני שלוש שנים, תקבל גם עכשיו, באותה הרמה ובאותו הטעם. אפילו המלצרית שלנו, עדי, עובדת אצלנו מהיום הראשון. תטעמו את החומוס שלנו ואחר כך תבינו. אנחנו נמדדים במבחן התוצאה. תוצאה שאנחנו גאים בה. כל יום מבחינתנו הוא יום חדש עם מוטיבציה גבוהה והרבה שמחת עשיה".
טלפון להזמנות ובירורים : 04-827-7554

עמוד הפייסבוק