אוכל גורמה, תקשורת ומשחק של אשה גדולה אחת

אוכל גורמה הוא לא רק ליהירים, הוא לכולם - זה מה שמנסה יהודית לוטואק להעביר בסדנאות שהיא מעבירה. בנוסף היא גם מפתחת משחקי חשיבה, מעבירה הפעלות למבוגרים וילדים ואפילו מנהלת מגזין של אנשי עסקים

  • אוכל צרפתי
בשיתוף האוכל כמשחק, בשיתוף האוכל כמשחק
יהודית לוטואק (צילום: עידו רוזנטל)

כמו כל צרפתייה אשר מכבדת את עצמה, יהודית לוטואק רואה במטבח הצרפתי הרבה יותר מאשר רק אוכל על מנת לשבוע. עבורה זו תרבות של שיחה, חוויה, יצירה, תקשורת וחיים.

יהודית היא שפית של ארוחות גורמה והיא סיפרה לנו על כך. "בארץ אוכל גורמה נתפס כמשהו יהיר, אבל ההיפך הוא הנכון. גורמה זו מילה צרפתית, זה מתקשר לאוכל צרפתי בלבד, זה לא קשור למחיר של חומרים או באילו חומרים מדובר, מכל דבר אפשר לעשות ארוחה טעימה ואת זה אני מביאה לצלחת".

יהודית נמצאת במטבח מאז גיל 6. היא למדה מספרים, תוכניות טלוויזיה ובעיקר תודות לעשייה יומיומית. את החוויה הקולינרית הזו שלה היא מעבירה לקהל הישראלי דרך סדנאות שף ושיעורים פרטיים. השיעורים הפרטיים נעשים באחד על אחד, כאשר מי שנמצא לצידה מכהן כסו שף.

תהליך הלימוד כולל הכנה משותפת של האוכל, עם טיפים מקצועיים לצד סיפורים על צרפת היפה, האזורים השונים שאת המנות שלהם מכינים, חוויות ילדות של יהודית, כאשר ברקע בוקעת מוזיקה צרפתית קלאסית. סדנאות השף כוללות קבוצות אנשים אשר רוצים להכיר את המטבח והתרבות הצרפתית לעומק.

עוד בוואלה! NEWS

ביס של החיים: כיסונים ממולאים קורנביף בציפוי פריך

אינס שילת ינאי בשיתוף עוף טוב
לכתבה המלאה
האוכל כמשחק (צילום: שחר פרלמן)

בסדנאות יהודית מבשלת את כל המאכלים, כאשר כולם מקבלים תפריטים עם פירוט מלא על מתכונים של שלוש מנות, צפייה בדרך ההכנה ולאחר מכן מגיע שלב הטעימה. יהודית מדגימה להם את הכל מא' עד ת', כאשר כולם יכולים לראות, לשמוע, להריח ולטעום. לטענתה כשעסוקים בלעשות דברים, החושים הללו במטבח פשוט לא עובדים וזו המהות של הסדנא.

תוספת נוספת לארוחות השף היא השילוב של שיחה וטעימה של ארבעה סוגי וויסקי מאלט מתוך 70 אפשרויות בחירה. השדרוג הוא תודות לבנה להב, אשר עובד ומדריך בוויסקי בארץ מזה כמה שנים, כמו כן הוא בעצמו חובב לא קטן שמאחוריו יש טעימות של יותר מ-1,200 בקבוקי וויסקי שונים.

מי שמגיע לסדנאות של יהודית נחשף לכלי אוכל בני 200 שנה, האווירה שהיא משרה שווה לטיסה לחו"ל, מתנתקים לכמה שעות מהארץ, מגיעים אל מובלעת צרפתית, נהנים ואז חוזרים למציאות. לקראת החורף יהודית התאימה את החוויות הקולינריות עם מנות צרפתחות חורפיות.

בנוסף להיותה שפית, יהודית היא גם אשת תקשורת, בבעלותה עיתון הפועל כבר כ-8 שנים, בשם מדור לדור. העיתון נולד בעקבות המוות של אמא שלה, כאשר יהודית חיפשה את שמה באינטרנט ולא מצאה, היא החליטה לעשות מעשה מוקדש לזכרה ועל כן השם.

מי שכותב בעיתון הם בעלי עסקים קטנים בלבד, אשר מביאים את הידע שלהם לקהל הרחב ולקהל המקצועי, בכל תחום. אם זה לא הספיק אז יהודית מתמחה גם בשיווק והפעלה של משחקי חשיבה לילדים ומבוגרים. היא נחשבת לאוטוריטה בתחום ומכהנת גם כמפעילה של משרד החינוך.
"יש לי ותק של 25 שנה של משחקי חשיבה, מגיעים אלי להפעלות בבית, הורים וילדים. בממוצע אני מפעילה כל יום בין 100 ל-120 ילדים בצהרונים, בקרוב הפעילות הזו תתרחב גם לפעילות בבתי ספר בשעות הבוקר".

לאתר הבית

למגזין מדור לדור

לעמוד הפייסבוק

לעמוד הפייסבוק מדור לדור

לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

התרעות פיקוד העורף

    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully